16/10/2019 | 4

Thịt bọc trứng chiên xù

Thịt bọc trứng chiên xù

Thịt bọc trứng chiên xù. Hình: YouTube

Nguyên liệu:

– 3 trứng gà

– 300 gr thịt heo xay

– 1/2 củ hành tây

– 2 tép tỏi

– 1 nhánh hành lá

– 30 gr bột mì

– 1/2 muỗng cà phê tiêu

– 1 muỗng canh dầu hào

– 1 muỗng cà phê đường

Nguyên liệu chiên xù:

– 1 trứng gà + 20ml sữa tươi không đường đánh tan trong 1 cái chén

– 1 tô bột chiên xù

– 1/2 chén bột mì

Thực hiện:

Bước 1: Nấu 1 nồi nước sôi, cho trứng vào luộc đúng 5 phút. Vớt trứng ra cho vào âu nước lạnh ngâm 4-5 phút trước khi bóc vỏ.

Bước 2: Hành lá thái nhỏ. Hành tây và tỏi băm nhỏ cho vào tô cùng với bột mì + thịt heo xay và các gia vị phía trên trộn đều.

Bước 3: Đè hơi dẹp phần thịt, rồi cho trứng vào vo viên tạo hình như quả trứng.

Bước 4: Lăn viên thịt qua bột mì, tiếp đến nhúng viên thịt vào chén trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

Bước 5: Bắc nồi dầu lên bếp ( dầu cần phải ngập viên thịt). Dầu vừa nóng (đừng để dầu quá nóng, sẽ làm bên ngoài cháy mà phần thịt bên trong còn sống) . Cho từng viên thịt bọc trứng vào chiên với lửa hơi thấp. Khi phần vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.